Merupakan alat yang secara khusus untuk menghaluskan atau memperkecil partikel, terbuat dari seng, kayu, stainless steel. Bentuknya pipih persegi panjang dengan permukaanya yang diberi kawat kecil yang ditancapkan ke dalam kayu biasanya memiliki ukuran panjang 30-40 cm, lebar 8-10 cm, tebal 3-4 cm. Parutan digunakan untuk menghaluskan atau memperkecil partikel suatu benda yang dikategorikan benda lunak (amoh) tapi tidak lembek.
Parutan diletakkan secara vertikal, kemudian posisikan bahan yang ingin diparut 45° dari parutan. Parut bahan tersebut secara berhati-hati.